O tiramisù de morango combina a acidez e o dulçor da fruta com um creme à base de mascarpone, além de biscoito champanhe e calda caseira. A sobremesa é montada em camadas e deve ser refrigerada antes de servir.
Ingredientes
Para o creme, são necessárias 2 gemas de ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, 250 g de mascarpone, 200 ml de creme de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha.
A calda leva 300 g de morango picado, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de chá de água e 1 colher de sopa de suco de limão. Para a montagem, use 200 g de biscoito champanhe, 300 g de morango fatiado e folhas de hortelã para decorar.
Preparo
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Junte o mascarpone e a essência de baunilha e misture até obter uma preparação homogênea. Em outra etapa, bata o creme de leite até chegar ao ponto de chantili e incorpore-o delicadamente ao creme de mascarpone. Leve à geladeira.
Para fazer a calda, coloque o morango picado, o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo médio até a fruta amolecer e amasse levemente para formar a calda. Depois, desligue o fogo e espere esfriar.
Passe rapidamente os biscoitos champanhe pela calda e forme uma camada no fundo de uma travessa. Cubra com parte do creme e distribua os morangos fatiados. Repita a sequência até terminar os ingredientes, deixando o creme por último.
Finalize com morangos fatiados e leve à geladeira por 4 horas. Decore com folhas de hortelã e sirva em seguida.
