A produção de leite no Brasil alcançou 36,7 bilhões de litros em 2025, o maior volume da série histórica, informou o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O resultado representa crescimento de 2,7% em relação a 2024 e mantém a expansão pelo terceiro ano consecutivo.
O recorde foi registrado mesmo com a redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais. A produtividade avançou 5,6% entre 2024 e 2025 e atingiu 2.498,7 litros por vaca, também o maior nível da série.
Regiões e estados
O Sul liderou a produtividade, com média de 4,3 mil litros por vaca. Na sequência vieram Sudeste, com 2,9 mil litros; Centro-Oeste, com 2 mil litros; Nordeste, com 1,7 mil litros; e Norte, com 957 litros.
A região Sul também concentrou a maior parcela da produção nacional, com 34% do volume, seguida pelo Sudeste, com 33,5%. Entre os estados, Minas Gerais permaneceu na liderança, com 10,1 bilhões de litros, à frente de Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Goiás.
Castro, no Paraná, foi o município com maior produção, somando 532,8 milhões de litros. Carambeí, Patos de Minas, Patrocínio, Lagoa Formosa, Coromandel, Orizona, Arapoti, Itaíba e Poço Redondo completaram a lista dos dez maiores produtores.
Valor e produtividade
O valor da produção de leite chegou a R$ 89,5 bilhões, alta de 2,3% em um ano. O preço médio permaneceu em R$ 2,44 por litro. Do volume produzido, 75,2% foi destinado à indústria; o restante foi usado para consumo próprio e fabricação de queijos artesanais.
Para o IBGE, o avanço da produtividade está relacionado a condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e à reorganização da base produtiva, que inclui a saída de produtores menos especializados ou com poucos recursos. Octavio Costa de Oliveira, analista da pesquisa, afirmou que a pecuária exige investimento em mão de obra e tecnologia.
O valor total da produção pecuária alcançou R$ 141,2 bilhões, crescimento de 6,2% sobre 2024. O leite de vaca respondeu por 63,4% desse montante. Também foram registrados recordes na produção de ovos, mel e camarão e nos rebanhos de caprinos e ovinos.
