RIO GRANDE DO SUL — A Semana Farroupilha reúne churrasco, música, encontros e tradições em todo o estado. Para aproveitar os pratos típicos sem abrir mão de escolhas mais equilibradas, a nutricionista Charlise Bugs, da Hapvida, recomenda atenção às porções, aos acompanhamentos e ao consumo de bebidas.
A carne ocupa o centro das celebrações, mas costuma ser acompanhada por itens mais calóricos, gordurosos ou ricos em sal. Em anos anteriores, o “Acampamento Farroupilha” registrou o preparo de cerca de 57,5 toneladas de carne durante as festividades, conforme a Secretaria Municipal de Cultura de Porto Alegre.
“Esses encontros são importantes para fortalecer laços e nossa cultura. Não devemos evitá-los, e sim aprender a aproveitar de forma leve e saudável”, afirma Charlise. Segundo a nutricionista, o excesso de bebidas alcoólicas, frituras, embutidos e preparações salgadas pode favorecer má digestão, azia e alterações no sono.
Pessoas com hipertensão, diabetes ou colesterol elevado devem ter cuidado adicional. A orientação é moderar carnes gordurosas, embutidos, alimentos ricos em sódio, frituras, pães e sobremesas. Para quem tem diabetes, a recomendação inclui priorizar bebidas sem álcool.
Ajustes na mesa
A proposta não é retirar as características do churrasco gaúcho, mas fazer mudanças simples. Entre as alternativas estão variar os cortes, acrescentar saladas, legumes e vegetais e reduzir a quantidade de embutidos. Comer mais devagar também pode ajudar, já que conversas prolongadas podem levar ao consumo sem percepção da quantidade.
Depois dos dias de festa, não há necessidade de adotar restrições severas, passar longos períodos sem comer ou tentar compensar tudo o que foi consumido. Para Charlise, ocasiões pontuais de alimentação diferente fazem parte da vida, enquanto o equilíbrio é construído ao longo do tempo. Alguns dias fora da rotina não anulam hábitos saudáveis mantidos anteriormente.
